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"The World Chocolate Masters" - Paris Porte de Versailles - 28/30 oct. 2013

LES ÉVÉNÉMENTS LEADERS DU SECTEUR
AU CŒUR DU SALON

Le Salon du Chocolat Professionnel ouvrira ses portes la semaine prochaine, du 28 au 30 octobre 2013 à Paris Porte de Versailles (Pavillon 4). Rejoignez le seul salon professionnel entièrement dédié à la filière chocolat/cacao et ne manquez pas les événements phares du secteur.

LA FINALE DU WORLD CHOCOLATE MASTERS


Le Salon accueille la Finale du World Chocolate Masters, la plus prestigieuse compétition internationale entièrement consacrée à l’art du chocolat organisée par les marques Gourmet CALLEBAUT®, CACAO BARRY® et CARMA®.
Originaires des quatre coins du monde, 20 chefs pâtissiers et chocolatiers participeront à cette nouvelle édition. Pendant 3 jours, les 20 finalistes devront rivaliser de créativité autour du thème « l’Architecture du Goût ». Ils seront départagés par un jury composé de chefs et de maîtres chocolatiers de renommée internationale.
Remise des prix : le mercredi 30 octobre à 17h00 sur l’espace World Chocolate Masters.
Plus d’informations sur www.worldchocolatemasters.com

LES INTERNATIONAL COCOA AWARDS
LE SACRE DES PRODUCTEURS


Seul événement au monde célébrant le travail des planteurs et la richesse d’expression du cacao, les International Cocoa Awards (ICA) récompensent les cacaos d’excellence selon leur origine.
Pas moins de 24 pays producteurs de cacao ont participé cette année, avec 114 échantillons de fèves de cacao reçus. Venez découvrir l’organisation et les enjeux de cet événement sur le stand 141 du Salon du Chocolat Professionnel.
Remise des ICA : le mercredi 30 octobre 2013 à 16h00 sur Salon du Chocolat Grand Public.
Plus d’informations sur www.cocoaofexcellence.org

UNE PROGRAMMATION EXCEPTIONNELLE DE CHEFS INTERNATIONAUX


En partenariat avec Fòrum Gastronòmic (Catalogne, Espagne), le Salon du Chocolat Professionnel propose pour la première fois un programme exceptionnel de démonstrations live et d’ateliers culinaires exclusifs en présence de 30 chefs étoilés, chefs pâtissiers et chefs chocolatiers de renom.
Sergi Arola (Sergi Arola Gastro**, Madrid et Hotel W Paris Opera), Oriol Balaguer (Barcelone), Frédéric Bau (Valrhona), Akrame Benallal (Akrame*, Paris), Philippe Bertrand (MOF Cacao Barry) & Martin Diez (Cacao Barry), José Ramón Castillo (Que Bo!, Mexique), Amandine Chaignot & Nina Métayer (Hôtel Raphaël, Paris), Jordi Cruz (ABaC**, Barcelone), Quique Dacosta (Dacosta Restaurante***, Denia), Jean-Philippe Darcis (Darcis, Verviers), Sang-Hoon Degeimbre (L’Air du Temps**, Liernu), Leonardo di Carlo (Champion du Monde de Pâtisserie, Italie), Eric Guérin & Rodolphe Groizard (La Mare aux Oiseaux*, Saint Joachim), Philippe Labbé (L’Abeille**, Hôtel Shangri-La, Paris), Jérôme Landrieu (Top 10 US Cacao Barry), Stéphanie Lequellec & Yann Couvreur (La Scène, Hôtel Le Prince de Galles, Paris), Régis Marcon (Restaurant Régis et Jacques Marcon***, Saint-Bonnet-Le-Froid), Alexandre Mazzia (Arty-Food Création, Marseille), Ramón Morato (MAPE Cacao Barry), Alain Pegouret (Le Laurent*, Paris), Josep Maria Ribé (MMACE Callebaut), Pierre Rigothier & Stéphane Tranchet (Le Baudelaire*, Hôtel Burgundy, Paris), Hervé Rodriguez (MaSa*, Paris), Jean-François Rouquette & Pier-Marie Le Moigno (Le Pur’*, Hôtel Park Hyatt Paris-Vendôme), Sergio & Javier Torres (Dos Cielos*, Hôtel ME Barcelona), David Toutain.
Découvrez la Galerie photos des chefs
Espace de démonstrations Main Stage : 200 places assises, en accès libre. Pas d’inscription préalable. Planning & informations
Ateliers culinaires Private Workshops : 50 places assises – 10€ l’atelier d’1h avec dégustation privilégiée. Inscription préalable recommandée avant le Salon. Planning & informations
Les Démonstrations et Ateliers seront présentés en alternance par : Maria Canabal, Chasseuse de tendances et journaliste culinaire et Eric Roux, Auteur et journaliste de documentaires sur la cuisine, Porte-parole de l’Observatoire des Cuisines Populaires.

INFORMATIONS PRATIQUES

DATES ET HORAIRES

Du lundi 28 octobre au mercredi 30 octobre 2013
Horaires : 9h00 -18h00
Nocturne le mardi 29 octobre : 19h00

LIEU

Viparis Porte de Versailles
NOUVEAU HALL : Pavillon 4
Place de la Porte de Versailles
75015 Paris - France


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