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"Le Vin de Bourgogne", par Jean-François Bazin


 Les éditions Dunod publient ce beau livre, qui n'a rien à voir avec un guide... Illustré par de très belles images,  cet ouvrage dessine le portrait du vignoble bourguignon sous tous ses aspects : historiques, culturels, vitivinicoles, œnologiques, économiques et sociaux. S’appuyant sur une cartographie détaillée et une riche iconographie, il raconte chaque climat du vignoble, de Chablis au nord jusqu’à Mâcon au sud, de l’appellation régionale Bourgogne aux grands crus prestigieux. Il ouvre également de larges perspectives sur la vigne et le vin à venir au XXIe siècle, s’interrogeant sur le phénomène bio, la mondialisation, les grandes questions rencontrées par le vin. 
Chaque année, deux cents millions de bouteilles emportent le vin de Bourgogne dans le monde entier. Tout juste une goutte de bon vin dans l’océan des produits de la vigne, mais qui exprime l’âme et l’esprit de ce vignoble d’exception apparu il y a vingt siècles !
 Écrit dans une langue pleine de vie et de chaleur, clair et concis, c’est le livre que tout œnophile se doit de posséder. 
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The Dunod publish this beautiful book , which has nothing to do with a guide ... Illustrated with beautiful pictures , this book draws a portrait of the Burgundy vineyards in all its aspects : historical, cultural , wine , economic and social . Based on a detailed map and a rich iconography , he tells each climate vineyards of Chablis to Macon north to south, the regional appellation for large prestigious Burgundy wines. It also opens up broad prospects on the vine and wine to come to the twenty-first century , questioning the biological phenomenon , globalization, the major issues faced by the wine. Each year, two hundred million bottles outweigh the Burgundy wine in the world. Just a drop of wine in the ocean of wine products , but which expresses the soul and spirit of this exception appeared there twenty centuries vineyard !  Written in a language full of life and warmth , clear and concise , this is the book that every oenophile must possess .

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