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Affichage des articles du janvier, 2017

SIRHA : Championnats de France de Café, les résultats 2017 !

Trois des six épreuves des Championnats de France de Café, se sont tenues au Sirah 2017, le rendez-vous mondial de la restauration et l'hôtellerie. Après 4 jours de compétitions, les champions deFrance Barista, Latte Art et Coffee in Good Spirits - qui représenteront la France aux Championnats du Monde - ont été désignés.
Au cours de cette épreuve, les candidats ont 15 minutes pour raconter une histoire sur le café choisi, le terroir, sa torréfaction et sa préparation. Ceux que l'on nomme les sommeliers du café réalisent cette épreuve sous les yeux des juges qui se comportent comme les clients d'un établissement.
L'art de réaliser des motifs et des images dans la mousse de lait demande à la fois créativité et technicité. Dans cette épreuve destinée aux virtuoses, la connaissance du produit et le goût en tasse ne seront pas jugés.
Les candidats doivent réaliser un cocktail commun (à base de café) et un autre qu'ils doivent inventer. Ici encore, imagination, créativité,…

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