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Affichage des articles associés au libellé bocuse

SIRHA : Championnats de France de Café, les résultats 2017 !

Trois des six épreuves des Championnats de France de Café, se sont tenues au Sirah 2017, le rendez-vous mondial de la restauration et l'hôtellerie. Après 4 jours de compétitions, les champions deFrance Barista, Latte Art et Coffee in Good Spirits - qui représenteront la France aux Championnats du Monde - ont été désignés.
Au cours de cette épreuve, les candidats ont 15 minutes pour raconter une histoire sur le café choisi, le terroir, sa torréfaction et sa préparation. Ceux que l'on nomme les sommeliers du café réalisent cette épreuve sous les yeux des juges qui se comportent comme les clients d'un établissement.
L'art de réaliser des motifs et des images dans la mousse de lait demande à la fois créativité et technicité. Dans cette épreuve destinée aux virtuoses, la connaissance du produit et le goût en tasse ne seront pas jugés.
Les candidats doivent réaliser un cocktail commun (à base de café) et un autre qu'ils doivent inventer. Ici encore, imagination, créativité,…

Beau livre : les Bocuse d'or Winners POUR VOUS/FOR YOU, des recettes adaptées à votre propre talent

Les Bocuse d’Or Winners récompensés par les Gourmand Cookbook Awards pour leur livre : FOR YOU/POUR VOUS, des recettes de Champions adaptés à votre propre talent 
 Cela vient de se dérouler à Pékin où Edouard Cointreau organisait son célèbre Gourmand Cookbooks Fair. Devant un très large public professionnel du monde des médias culinaires (auteurs, éditeurs, photographes, producteurs d’émissions télévisées) venu des quatre coins de la planète, le livre des Bocuse d’Or Winners a remporté le 1er prix dans la catégorie des ouvrages professionnels. Ce fut l’occasion de mettre en lumière le concours du Bocuse d’Or et de rendre un hommage amical à Paul Bocuse sans qui rien de tout ceci n’aurait été possible. Avec cette distinction qui récompense l’implication de tous les chefs et de leurs partenaires, l’association des Bocuse d’Or Winners renforce ainsi sa motivation au moment où elle réalise déjà son prochain livre (sortie novembre 2014) ; un ouvrage caritatif qui appuiera son engagement a…

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