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Affichage des articles associés au libellé gastronomie

La gastronomie Made in France a son guide Hachette !

Nouvel opus dans la collection Guide Hachette : un ouvrage consacré à tous les produits de bouche, trésors de nos régions Poularde de Bresse, Moutarde de Bourgogne, Brioche vendéenne, Coppa de Corse, Huîtres de Cancale, Macaron de Saint-Emilion, Calisson d’Aix…  Retrouvez toutes les informations sur les produits gastronomiques qui font l’identité de la France et qui garnissent nos assiettes pour notre plus grand plaisir !
800 produits classés par famille et par type (les viandes, les poissons, les fruits et les légumes, les produits de la boulangerie, les fromages…). 
Pour chaque produit sont détaillés l'histoire et l'origine, l'élaboration et la production puis l'utilisation et les "accords gourmands".
Un carnet des bonnes adresses et des bonnes filières pour se les procurer. Un guide indispensable rédigé par Anthony Vitorino et Jean-Sébastien Petitdemange pour comprendre ce que Made in France signifie en terme de gastronomie, comprendre ce que nous acheto…

Beau livre : les Bocuse d'or Winners POUR VOUS/FOR YOU, des recettes adaptées à votre propre talent

Les Bocuse d’Or Winners récompensés par les Gourmand Cookbook Awards pour leur livre : FOR YOU/POUR VOUS, des recettes de Champions adaptés à votre propre talent 
 Cela vient de se dérouler à Pékin où Edouard Cointreau organisait son célèbre Gourmand Cookbooks Fair. Devant un très large public professionnel du monde des médias culinaires (auteurs, éditeurs, photographes, producteurs d’émissions télévisées) venu des quatre coins de la planète, le livre des Bocuse d’Or Winners a remporté le 1er prix dans la catégorie des ouvrages professionnels. Ce fut l’occasion de mettre en lumière le concours du Bocuse d’Or et de rendre un hommage amical à Paul Bocuse sans qui rien de tout ceci n’aurait été possible. Avec cette distinction qui récompense l’implication de tous les chefs et de leurs partenaires, l’association des Bocuse d’Or Winners renforce ainsi sa motivation au moment où elle réalise déjà son prochain livre (sortie novembre 2014) ; un ouvrage caritatif qui appuiera son engagement a…

"Le Vin de Bourgogne", par Jean-François Bazin

 Les éditions Dunod publient ce beau livre, qui n'a rien à voir avec un guide... Illustré par de très belles images,  cet ouvrage dessine le portrait du vignoble bourguignon sous tous ses aspects : historiques, culturels, vitivinicoles, œnologiques, économiques et sociaux. S’appuyant sur une cartographie détaillée et une riche iconographie, il raconte chaque climat du vignoble, de Chablis au nord jusqu’à Mâcon au sud, de l’appellation régionale Bourgogne aux grands crus prestigieux. Il ouvre également de larges perspectives sur la vigne et le vin à venir au XXIe siècle, s’interrogeant sur le phénomène bio, la mondialisation, les grandes questions rencontrées par le vin.  Chaque année, deux cents millions de bouteilles emportent le vin de Bourgogne dans le monde entier. Tout juste une goutte de bon vin dans l’océan des produits de la vigne, mais qui exprime l’âme et l’esprit de ce vignoble d’exception apparu il y a vingt siècles !  Écrit dans une langue pleine de vie et de chaleur, …

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