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Articles

Beau livre : les Bocuse d'or Winners POUR VOUS/FOR YOU, des recettes adaptées à votre propre talent

Les Bocuse d’Or Winners récompensés par les Gourmand Cookbook Awards pour leur livre : FOR YOU/POUR VOUS, des recettes de Champions adaptés à votre propre talent 
 Cela vient de se dérouler à Pékin où Edouard Cointreau organisait son célèbre Gourmand Cookbooks Fair. Devant un très large public professionnel du monde des médias culinaires (auteurs, éditeurs, photographes, producteurs d’émissions télévisées) venu des quatre coins de la planète, le livre des Bocuse d’Or Winners a remporté le 1er prix dans la catégorie des ouvrages professionnels. Ce fut l’occasion de mettre en lumière le concours du Bocuse d’Or et de rendre un hommage amical à Paul Bocuse sans qui rien de tout ceci n’aurait été possible. Avec cette distinction qui récompense l’implication de tous les chefs et de leurs partenaires, l’association des Bocuse d’Or Winners renforce ainsi sa motivation au moment où elle réalise déjà son prochain livre (sortie novembre 2014) ; un ouvrage caritatif qui appuiera son engagement a…
Articles récents

Sciences et Vie spécial vins :vers une synthèse à base d'eau et de chimie ?!

Le numéro spécial de Science & Vie sur le vin offre un véritable festival de Questions/Réponses à ne pas manquer ! Avant de déboucher votre prochaine bouteille, trouvez toutes les réponses de science aux questions que vous vous posez sur ce breuvage d'exception !

Ah le vin ! Ce nectar des dieux. Cette fête des sens. Cette convivialité qui parfois tourne à l'ivresse mais qui, dans tous les cas, exalte les repas. Spécialement en France, où le vin est une tradition millénaire avec ses bordeaux, ses bourgognes, ses beaujolais, ses vins de la Loire ou du Rhône, du Jura ou du Languedoc... Sans oublier les vins de paille, de voile ou de glace ! Rouge ou blanc ? Cépages ou terroirs ? À chacun ses préférences.  Et justement : pourquoi préfère-t-on tel ou tel vin ? Vaste question, à laquelle la science apporte aujourd'hui des réponses étonnantes : plus qu'une aventure sensorielle, le vin est une expérience mentale ! Et ce n'est pas le seul apport de la science à l'a…

Vacances : passer l'été à Serre Chevalier - Briançon

Nichée en plein cœur des Alpes du Sud, Serre Chevalier Briançon vous invite à vous évader dans un cadre authentique grâce à ses 3 villages d'exception - Chantemerle-St Chaffrey, Villeneuve-La Salle Les Alpes et le Monêtier les Bains - et la cité médiévale de Briançon. La position géographique de Serre Chevalier Briançon assure un climat méditerranéen propice - baigné de soleil & d'air pur - pour vivre des instants inoubliables en famille ou entre amis. Le cadre enchanteur et naturel de la vallée constitue une véritable invitation à la relaxation et aux activités de plein air pour tous les âges et tous les temps : sport, détente, bien être, culture ... 
 Ouverture du Domaine d'altitude du 8 juillet au 3 septembre  - Préouverture le 1er juillet sur Chantemerle.   Mountain Kart : Nouveau Kart spécial montagne. Sensations inédites pour une descente fun et ludique !  Chambre Bulle de l'Hôtel Ratier : Mieux qu'un 3 étoiles ... 1 million d'étoiles ! Passer une nuit…

SIRHA : Championnats de France de Café, les résultats 2017 !

Trois des six épreuves des Championnats de France de Café, se sont tenues au Sirah 2017, le rendez-vous mondial de la restauration et l'hôtellerie. Après 4 jours de compétitions, les champions deFrance Barista, Latte Art et Coffee in Good Spirits - qui représenteront la France aux Championnats du Monde - ont été désignés.
Au cours de cette épreuve, les candidats ont 15 minutes pour raconter une histoire sur le café choisi, le terroir, sa torréfaction et sa préparation. Ceux que l'on nomme les sommeliers du café réalisent cette épreuve sous les yeux des juges qui se comportent comme les clients d'un établissement.
L'art de réaliser des motifs et des images dans la mousse de lait demande à la fois créativité et technicité. Dans cette épreuve destinée aux virtuoses, la connaissance du produit et le goût en tasse ne seront pas jugés.
Les candidats doivent réaliser un cocktail commun (à base de café) et un autre qu'ils doivent inventer. Ici encore, imagination, créativité,…

La gastronomie Made in France a son guide Hachette !

Nouvel opus dans la collection Guide Hachette : un ouvrage consacré à tous les produits de bouche, trésors de nos régions Poularde de Bresse, Moutarde de Bourgogne, Brioche vendéenne, Coppa de Corse, Huîtres de Cancale, Macaron de Saint-Emilion, Calisson d’Aix…  Retrouvez toutes les informations sur les produits gastronomiques qui font l’identité de la France et qui garnissent nos assiettes pour notre plus grand plaisir !
800 produits classés par famille et par type (les viandes, les poissons, les fruits et les légumes, les produits de la boulangerie, les fromages…). 
Pour chaque produit sont détaillés l'histoire et l'origine, l'élaboration et la production puis l'utilisation et les "accords gourmands".
Un carnet des bonnes adresses et des bonnes filières pour se les procurer. Un guide indispensable rédigé par Anthony Vitorino et Jean-Sébastien Petitdemange pour comprendre ce que Made in France signifie en terme de gastronomie, comprendre ce que nous acheto…

Equitation : Equirando 2015, du 24 au 26 juillet à Beaumont de Lomagne (82)

Plus de 500 Equirandins (participants à l'Equirando) venus des quatre coins d'Europe, sont attendus du 24 au 26 juillet 2015à l'hippodrome de Beaumont-de-Lomagne (82) pour 3 jours de fête et de partage autour d'une passion commune le cheval.Les Equirandins convergent en toute liberté vers le lieu de ralliement : chacun part d'où il veut et quand il veut. La chevauchée peut durer trois jours, une semaine, un mois ou davantage.
Le défilé Samedi 25 juillet à 14h, plus de 500 chevaux défileront dans Beaumont-de-Lomagne pour le plus grand plaisir du public, en présence du Président du CNTE, Bernard Pavie, du Président du Comité d'organisation, Didier Thouron, et des personnalités locales. A 15h à la Halle aura lieu une présentation de chacune des équipes, costumées et regroupées par pays puis par région.
Le village exposants et les animations Des animations auront lieu en continu sur les carrières. Un village d'une quinzaine d'exposants …

Voyages 2.0 : Le Top 10 des applis pour voyager cet été

Préparer un voyage peut prendre du temps. Voici 10 applications qui vont vous faciliter la vie, de la première inspiration jusqu’au choix de la destination, en passant par la réservation des billets, du logement et des choses à faire une fois sur place.
Inspirations pour voyager Trover Avant même le début des vacances, ceux qui ont soif de voyage adoreront passer du temps sur Trover. Il s’agit d’organiser les images par centres d’intérêts sous forme de tableau. Cette application permet de planifier, partager et contribuer à la communauté de voyageurs dans le même état d’esprit. Findery Caractérisée comme “La carte aux trésors de votre vie” et créée par le créateur de Flickr, Findery est une application qui vous connecte avec les autres voyageurs qui se sont rendus dans les mêmes endroits que vous. Recevez l’inspiration des membres de la communauté via des événements personnels ou populaires où que vous soyez. iTunes store Google Play store Réservation de transports GoEuro a récemment lancé une…

Les mots clés du tourisme et de l'hôtellerie

Ce lexipro français-anglais est un outil de travail pratique pour acquérir ou réviser le vocabulaire du tourisme et de l'hôtellerie en anglais. Les mots spécifiques aux secteur du tourisme et de l'hôtellerie y sont classés par thème : les formalités, l'hébergement, la restauration, les moyens de transport, le tourisme durable, etc. Outil complet pour une maîtrise parfaite du lexique lié au tourisme et à l'hôtellerie, il propose :   - une sélection de mots et expressions idiomatiques - la ou les traductions possible des mots et leur présentation dans une phrase de mise en situation. Pour faciliter la recherche, deux index alphabétiques sont disponibles en fin d'ouvrage : l'un de tous les termes français, l'autre de tous les termes anglais. Biographie de l'auteur Joëlle Rouanet-Laplace est enseignante à la Faculté de Sciences économiques de Montpellier. > Commander : Mots-clés tourisme en hôtellerie

Oenotourisme : la Semaine Vigneronne, événement incontournable de Samoëns !

Chaque année, à l'occasion des semaines vigneronnes, les professionnels de la région, de toute la France et des frontières limitrophes, viennent présenter leur domaine et partager leur passion avec les visiteurs.
L’édition 2015 aura lieu du 15 au 19 janvier. Depuis 5 ans, Samoëns célèbre le bien-vivre lors d’une semaine bien particulière pendant laquelle les visiteurs peuvent participer à des ateliers, des « cafés vignerons » et des soirées gastronomiques.  Des vignerons et producteurs de plusieurs régions feront le déplacement pour l’occasion : Savoie, Loire, Provence, Suisse… Ils représenteront leur domaine avec fierté et feront goûter leur vin.
Parmi les vignerons présents, les locaux viennent défendre leurs vins de Savoie. Se détachent parmi eux une nouvelle génération de jeunes vignerons trentenaires et passionnés. 
Christophe Martin, du Château de Lucey, sera l’un des vignerons savoyards présents à la Semaine Vigneronne. A l’origine dessinateur industriel, Christ…

Idée cadeau ! un beau livre sur les métiers de la vigne et du vin

Les éditions de la Taillanderie (Mâcon) proposent un beau livre d’art et d'histoire de 252 pages avec plus de 700 photographies et illustrations qui permettent de découvrir et de comprendre ce que furent les métiers de la vigne, du vin et de la tonnellerie à travers les siècles.  L'auteur, Stéphane Bernoud, Mâconnais d’origine, chevalier du Tastevin, descendant d’une lignée de neuf générations de viticulteurs bourguignons, a tenu à transmettre l’histoire de la vigne et du vin pour que rien ne s’oublie, ni les labeurs, ni les bonheurs, ni les honneurs de ses ancêtres.
Un ouvrage vivant 
"Il ne s'agit pas d'un catalogue mais d'un ouvrage vivant", explique l'auteur dans "Le journal de Saône et Loire".  Le livre mêle la présentation d'objets de toutes natures, légendes, us et coutumes. Tout le parcours de la vigne du sol à la conservation est évoqué en douze chapitres avec taille, vendange, pressurage, conservation… "Dans ce bouquin j’ai …